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L’hiver a été long à se pointer le bout du nez. Il aura fallu attendre après les fêtes. Et en cette période, quoi de mieux après une journée au froid, en raquettes, en ski, ou tout simplement à glisser avec les enfants, que de se boire une bonne bière près du feu?
En voici deux qui m’ont accompagné en pareilles circonstances ces derniers jours et que je vous recommande aveuglément.
De la microbrasserie Dieu du Ciel!, qui est d’abord un chouette petit bar de la rue Laurier, à Montréal, mais dont la brasserie où sont produites les bières de distribution est située à Saint-Jérôme. Ils brassent plusieurs bières intéressantes et je me suis attardé récemment à cette ale noire à l’étiquette plus qu’aguichante, l’Aphrodisiaque. D’une robe noire opaque en apparence sirupeuse. Le nez rappelle une ganache choco-vanille, ou le café moka. Notons que cette bière est brassée avec des grains de cacao bio et des gousses de vanille, ceci expliquant cela. On a l’impression qu’on dégustera une bière sucrée et lourde. Et pourtant, c’est loin d’être le cas. Si les parfums de cacao et de vanille demeurent en bouche, cette bière est tout en fraîcheur et présente même une belle acidité. Peu houblonnée et peu complexe, mais très charmeuse. Même pour ceux qui détestent les bières noires. Et selon moi, elle pourrait même se boire sur certains desserts chocolatés.
Traversons ensuite le Québec jusque dans la baie des Chaleurs, où la microbrasserie le Naufrageur, dans le splendide village de Carleton, produit des bières aux étiquettes rappelant le rocambolesque passé de cette région où flibustiers, pirates et naufrageurs de toute sorte pullulaient dans cette baie. La Swordfish par exemple, fait nous raconte l’épopée d’un navire qui s’est échoué en 1867. Celle-ci est une autre ale, brune opaque. Le nez est herbacé, légèrement chocolaté ou sentant le caramel brûlé, et les épices aussi. J’y détecte de la cannelle. La bouche, malgré son taux d’alcool élevé, est en fraîcheur et assez fidèle à ce que notre nez a détecté. Un petit côté épicé, fumé, de chocolat noir à très forte teneur en cacao, et une longue finale houblonnée.
De quoi méditer pendant des heures près du feu.
Vous pouvez consulter la liste des nombreux détaillants de ces bières sur les sites Web des deux brasseries.
1 - Aphrodisiaque
Microbrasserie Dieu du Ciel! Montréal et Saint-Jérôme
341 ml, 6,5 % alc./vol. : 2,59 $
http://dieuduciel.com/
2 - Swordfish
Microbrasserie le Naufrageur, Carleton, Gaspésie
500 ml, 6,75 % alc./vol. : 5,35 $
www.lenaufrageur.com/
