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Champagne!
Et comme j'aime bien vous aider à ménager votre portefeuille, je vous suggère celui qui à mon avis présente le meilleur rapport qualité-prix-plaisir sur les tablettes de notre monopole d'État.
D'abord, je m'avoue un parti pris parce que la maison Drappier, bien que ses caves soient situées dans la capitale commerciale du champagne, Reims, est élaboré à partir de vignes plantées en Aube, département champenois aux vins méconnu (et parfois méprisé par les gens de Reims, qui en achètent malgré tout les raisins pour produire leur vin!) qui produit des champagnes colorés, pleins de caractère, et souvent issu de propriétés aux dimensions plus humaines.
La cuvée Brut nature Zéro dosage de Drappier est un blanc de noirs. C'est à dire issu du cépage pinot noir vinifié en vin blanc, ce qui est possible lorsque le jus est élevé sans contact avec les peaux des raisins.
La plupart des vins effervescents, une fois l'opération de dégorgement servant notamment à éjecter les dépôts contenus dans la bouteille au terme d'une première fermentation, sont enrichis d'une liqueur sucrée servant à stimuler une seconde fermentation en bouteille et qui génère parfois une importante présence de sucre résiduel dans le vin. C'est ce qu'on appelle le dosage. Ce Drappier, comme son nom l'indique, n'est pas dosé.
Pour arriver à produire un mousseux non dosé, le vigneron doit avoir du très beau jus, riche, issu de raisins cueillis à pleine maturité et gorgés de sucre.
Cela donne bien souvent des champagnes tendus, plus empreints du terroir d'où ils proviennent. C'est le cas de celui dont il est question aujourd'hui.
On a ici un vin très vif aux arômes d'agrumes, voir même de petits fruits rouges acidulés, de biscuits petit beurre, agrémentés d'une très belle minéralité et même très légèrement herbacé.
Festif, complexe, vous pouvez même accompagner des coquillages et crustacés avec ce blanc de noirs.
Non, il n'est pas donné, mais c'est un des champagnes les plus abordables sur le marché québécois. Il en donne beaucoup pour son prix!
Drappier Brut nature Zéro dosage
Champagne, France
750 ml – 45,75 $
