© Tous droits réservés MAVERIK.CA, une production de LES PRODUCTIONS MÉDIA-LIME, 2012.
Toute la gestion et la création du contenu sont une réalisation de STUDIO SEP7 inc.
Vous aimerez aussi
Discrètement, mais sûrement, le Vignoble du marathonien, à Havelock, près de Hemmingford en Montérégie, se distingue comme étant l’un des meilleurs domaines viticoles du Québec, de façon constante et depuis longtemps.
Line et Jean Joly élaborent quelques jolis vins blancs, une cuvée rouge étonnante, mais confidentielle à base des cépages merlot et cabernet franc, ce qui ne court pas les rues ici, mais surtout, une paire de vins doux fabuleux.
Un vin de glace alliant richesse et finesse, qui n’est pas donné, mais qui pourrait sans la moindre gêne se frotter aux meilleurs vins doux du monde. Et qu’on peut trouver en SAQ de surcroît. Mais mon préféré, moi, c’est la vendange tardive qui en plus, coûte la moitié du prix du précédent. Tous deux donc à base du cépage Vidal.
La différence entre une vendange tardive et un vin de glace, c’est que le second sera élaboré à partir de raisins cueillis après au moins trois journées consécutives sous les huit degrés sous zéro, alors que les raisins sont desséchés. Le jus que l’on réussit à en tirer, qui se compte par quelques gouttes par raisin, est concentré et sucré. En résultent des vins puissants et confits.
Quant au premier, les raisins seront plutôt vendangés tard en automne. La nature aura déjà causé le flétrissement des raisins, mais de façon moins intense que le gel requis pour le vin de glace. Le résultat, des vins doux, avec une bonne dose de sucre résiduel certes, mais souvent plus de fraîcheur que l’autre.
Ainsi, la vendange tardive du marathonien dégage des arômes de pêche, d’amandes et de beurre fondu.
Des arômes que l’on retrouvera aussi en une bouche onctueuse, auxquels s’ajouteront des notes de caramel brûlé, de raisins secs, le tout remarquablement équilibré grâce à une belle fraîcheur malgré tout ce sucre!
Accord mets vins : Un joli vin pour accompagner une entrée de foie gras, des fromages, des desserts aux pommes, pêches, abricots ou aux noix.
Pas disponible en SAQ. Il faut aller le chercher au domaine, ou en des commerces comme le Marché des saveurs du Québec, au Marché Jean-Talon, ou contacter le domaine pour savoir où sont distribués les vins.
Vendange tardive 2009
Vignoble du marathonien, Havelock, Québec
375 ml : 28 $
