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Défoncer l’année ou célébrer Noël au champagne, c’est bien. Quand le champagne est bon. Mais quand on a 20 invités à faire boire, ça n’est pas donné!
C’est pourquoi je vous suggère en cette dernière chronique avant les fêtes de très bonnes bulles originales, délicieuses et abordables.
Je vous transporte en Vénétie, en Italie, sur les collines de l’appellation Prosecco di Conegliano di Valdobbiadene.
Prosecco, c’est d’abord le cépage dominant qui doit absolument être fortement majoritaire dans les effervescents de l’appellation. Dans le cas de ce Bisol, il cède 15 % d’espace aux pinot blanc et verdiso.
La cuvée Crede est disponible au Québec en deux formats, l’habituel 750 ml, et en magnum, 1,5 ml. Un format chouette quand on a beaucoup d’invités, qui impose sa présence sur la table et est du plus bel effet. Il en reste moins dans le réseau de la SAQ que des 750 ml, mais ça vaut la peine de vérifier s’il se trouve dans votre région. Moi, j’ai le mien!
Cette bulle très fine d’Italie donc, vous ravira de ses arômes de pomme verte et pamplemousse, une minéralité déjà perceptible au nez et une subtile salinité.
En bouche, il explose. Marqué par le citron, la groseille et autres petits fruits acidulés. Très frais, minéral, et malgré tout doté d’une certaine complexité qui en fait, selon moi, un vin mousseux capable de dépasser l’étape de l’apéro, et d’accompagner de petites bouchées, voir même des huîtres.
Festif et raffiné à la fois, offrant un rapport prix-plaisir supérieur à bien des effervescents plus huppés.
Joyeuses fêtes et bonne année!
Crede, Prosecco di Conegliano di Valdobbiadene, 2010
Bisol, Italie
750 ml –19,75 $
1 500 ml – 41,50 $
Code SAQ : 10839168 (750 ml) et 11549349 (1 500 ml) http://bit.ly/vlDaap
