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Tome deux de ma virée au Chili que j’évoquais la semaine dernière. Je vous parlais des dimensions gigantesques des domaines chiliens. Vina Emiliana possède 1100 hectares de vigne dans les vallées de Colchagua et de Casablanca.
Le tout en agriculture biologique ou même biodynamique, ce qui en fait la plus grosse exploitation viticole certifiée bio dans le monde.
Un joli domaine, piloté par de jeunes œnologues dynamiques qui s’émerveillent autant les deux mains plongées dans le compost de vessies de chevreuil et d’achillée millefeuille qu’à produire de jolis vins, à l’ombre des splendides montagnes de la Cordillera de la Costa.
Pour l’instant, un seul de leurs produits est disponible chez nous, soit la cuvée Novas, carménère/cabernet sauvignon.
Un vin solide et élégant, au nez de poivron grillé, d’olive noire et de réglisse.
La bouche affiche des notes de fruits noirs, cassis et prune, de tapenade et d’épices. Les tanins sont assez souples. Une agréable fraîcheur couronne le tout. Le manque de fraîcheur et la lourdeur sont d’ailleurs de fréquents reproches que j’adresse aux vins où le cépage carménère domine. On en est bien loin ici.
Accord mets vins : Je vous conseille de le boire avec des bonnes viandes rouges grillées, dans leur plus simple appareil.
À surveiller en cours d’année 2012, l’arrivée chez nous de deux de mes vins coups de cœur chez Emiliana, le Signos de Origen 2010, chardonay, viognier, marsanne et roussane, ainsi que la grande cuvée rouge de la maison, Coyam 2009.
Novas, Carménère/cabernet sauvignon, Valle de Clachagua 2009
Vina Emiliana, Chili
750 ml – 17,90 $
Code SAQ : 11333513
