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« Un martini. Au shaker, pas à la cuiller. »
À contre-courant puisqu’il s’agit presque d’une hérésie d’ainsi traiter le dry gin composant ce célèbre cocktail, James Bond a certainement contribué à la popularité de cet alcool.
Avec l’été, la canicule et la saison des cocktails qui arrivent, un arrivage plus qu’intéressant en SAQ mérite qu’on y porte attention.
Notamment parce qu’il s’agit d’un produit canadien.
Mais surtout, parce qu’il est diablement bon.
Issu d’une petite distillerie aux dimensions artisanales à Victoria, sur l’Île de Vancouver en Colombie-Britannique, le Victoria Gin et sa bouteille à l’effigie de la reine d’Angleterre du même nom vient de faire son entrée sur les tablettes de notre monopole d’État.
La petite entreprise familiale, dont le distillateur Phil Lecours (conjoint d’Anna Hunt, fille des propriétaires) est d’origine montréalaise, opère depuis quatre années. Elle produit ses gins, whisky et autres eaux de vies à partir d’un petit alambic récupéré en Charente, en France.
Pas évident au Canada, quand on n’est pas un géant des spiritueux, d’obtenir les droits d’opérer un alambic de petite taille. Anciens vignerons, la famille Hunt y est arrivée, et avec brio.
Ce gin titrant 45 % d’alcool, dégusté seul, sans glace ni autre artifice, se révèle fin et frais, parfumé de la panoplie d’épices et des zestes d’orange et citron qui le composent. On est loin du tord-boyaux que nos grands-parents appelaient gin…
« Les aromates que nous utilisons sont issus d’agriculture biologique. Et on essaie, si c’est possible, d’acheter localement », explique Phil Lecours.
Victoria Dry Gin est donc composé de 10 aromates, soit l’orange, le citron, les baies de genévrier, la coriandre, la cannelle, les pétales de rose, l’anis étoilé, l’angélique, les racines d’iris et un aromate sentant à mon avis un peu le chanvre…
À boire seul donc, on en gin-tonic, en Tom Collins ou à la James Bond.
Victoria Dry Gin
Colombie-Britannique
750 ml – 49 $
Code SAQ : 11468039
